CROSTONI DI PANE ALLA ZUCCA PICCANTE

500g di zucca gialla, 4 crostoni di pane, 40g di farina, un peperoncino fresco, 3 cucchiai d’oevo, sale.

Tagliare la zucca a cubetti piccoli e friggerli nell’olio, aggiungere la farina, il peperoncino tritato e il sale, con la forchetta mescolare fino ad ottenere una purea, servire sui crostoni tostati alla griglia.

Primo classificato 1997