TAGLIATELLE ALLA COSENTINA

400g di tagliatelle, 400g filetto di merluzzo bagnato, ½ kg pelati, 200g mollica di pane sbriciolata, 300g cipolla, 1 peperoncino, oevo.

Soffiggere la cipolla, aggiungere i pelati, il merluzzo a pezzetti, il peperoncino, cuocere 20min. friggere il pane sbriciolato, aggiungere il sugo e le tagliatelle al dente, saltate e servire.

Terzo classificato 1998