In una scodella impastare la farina con l'olio ,il sale , l'acqua e il lievito come quando fate la pizza ,unica variante l'aggiunta di olio nell'impasto o alcuni mettono anche il grasso al posto dell'olio ma io penso venga troppo pesante.Poi coprite con un panno e lasciate lievitare in luogo caldo almeno per tre ore.
A lievitazione ultimata prendete l'impasto e dividetelo in 2 palle una servirà per la base e l'altra per il coperchio del'mbiulato.
Prendere una teglia di circa 30 cm di diametro e stendere la prima palla di pasta,poi mettere il formaggio ed il salame coprendo l'intera superficie ed infina sbattere le 3 uova con un pò di sale e versarle sul ripieno.
Stendere la restante pasta e metterla come coperchio.
Infornatre a 200° per circa mezz'ora.
Buon appetito |