| Spaghetti 400g, gallinelle piccole 600g, passato di pomodoro 500g, aglio 2 spicchi, oevo, peperoncino, prezzemolo, pecorino romano grattugiato. |
| Pulite i pesci togliendo loro le pinne, le branchie e le interiora e tutte le spine che riuscite, in una padella capiente soffriggete in olio l'aglio intero, il prezzemolo e il peperoncino tritati. Aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere 5 minuti. Togliete l'aglio. Nel frattempo avrete messo a cuocere gli spaghetti. Aggiungete i pesci al sugo, salate e fate cuocere 12 minuti, quindi toglieteli e teneteli al caldo. Scolate gli spaghetti molto al dente e fateli mantecare in padella con il sugo e il pecorino. Servite guarnendo con due pesciolini per piatto. |