| in una capace padella dorare nel burro l'aglio quindi mettere le aragostelle, tagliate a metà, con la polpa rivolta in basso, bagnare col cognac e fiammeggiare, togliere le aragoste e aggiungere il loro corallo, che avrete tenuto da parte e nappare con una noce di burro, mettere il concentrato che avrete sciolto in un bicchiere d'acqua. saltare nel sugo i tagliolini e servire con le mezze aragoste coperte dalla pasta. |