| Schiacciate in una ciotola il tuorlo d'uovo sodo e scioglietelo pian piano con l'aceto per farne un impasto. Aggiungete l'olio, lentamente, sempre mescolando, e terminate con il prezzemolo, finemente tritato, il sale e il pepe. Completate la salsa con la mostarda e con le cipolline sott'aceto anch'esse finemente tritate. |