| 400g di fagioli cannellini rinvenuti al solito modo e bolliti, 200g di fave fresche, pulite e bollite, uno spicchio d’aglio, una cipolla, 800g di cozze, 100g di salsa di pomodoro, sale, salvia, oevo, 50g di pancetta non affumicata, prezzemolo, 200g di paccheri. |
| Soffriggere aglio, cipolla e pancetta nell’olio, mettere 3\4 dei fagioli e le fave con una foglia di salvia, passare al mixer i rimanenti fagioli con un po’ della loro acqua e aggiungerli, a parte avrete fatto aprire le cozze senza niente, sgusciatele e tenetene qualcuna per decorazione, aggiungetele con la loro acqua filtrata e la salsa di pomodoro; cuocete la pasta dentro alla zuppa e servire caldissimo con un giro di olio piccante. |