unitamente ad un bicchiere (16/20cl.) d’olio di oliva extravergine, due cucchiai di miele di castagno, un pizzico di sale fino e acqua appena tiepida; il composto deve risultare ben cremoso ma piuttosto fluido...
Aggiungete 150 grammi di uvetta, 70 grammi di pinoli e 30 grammi di nocciole precedentemente ben frantumate. Fate riposare 20 minuti in una terrina coperta. Imburrate bene una capiente teglia da forno dal bordo basso, e versatevi il contenuto ben mescolato. Lo spessore ideale non sarà mai superiore al centimetro e mezzo.
Cuocetelo a fuoco moderato (150°C) per 45 minuti (controllandolo di tanto in tanto, perché ogni forno lavora a modo suo). Servitelo a temperatura ambiente, magari accompagnato da un barolo chinato, o comunque da un passito. Male che vada, un vino chiaro di vendemmia tardiva, andrà benissimo.
fonte: albergo Santo Spirito Molini di Triora (Im) |