| Confettura di peperoncino |
| Ingredienti |
| un chilo di peperoncini freschi, 650g di zucchero, due cucchiai di miele. |
| Preparazione |
| Privare i frutti dei semi e della placenta, se non si vuole una elevata piccantezza, tagliarli a pezzetti e metterli a macerare nel miele e nello zucchero per 6 ore poi trasferire tutto in una casseruola e cuocere per tre ore a fuoco basso, mescolando continuamente. |
| Commento |
La ricetta produce una confettura veramente forte, per diluire ilpiccante si può parzializzare la quantità di peperoncini con peperone rosso:
1/2 chilo/1/2 chilo
un quarto/tre quarti
fino a mettere un chilo di peperone e tre soli habanero |
Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio