| 4 cosce di pollo spellate, 4 cipolle grosse affettate, 2 spicchi d'aglio, 4 pelati, mezzo cucchiaini di cumino, 2 peperoncini piccanti, mezzo peperone dolce, un cuccchiaini di worchester, un cucchiaino di paprika dolce, oevo, zucchero di canna,sale, aceto, 250cc di birra rossa, |
| Massaggiare la carne con una salsa ottenuta mescolando la worchester con: aceto, sale, zucchero, paprika, cumino e lasciar riposare per due ore; in un tegamo stufare le cipolle e l'aglio finchè diventano trasparenti poi aggiungere il pollo, rosolare e mettere la birra, cuocere addensando il sugo. |