| 4 cosce di pollo, 200 g di spalla di agnello tagliata a pezzi, 200 g di stinco di manzo tagliato a pezzi, 200 g di rape tagliate in quarti, 200 g di carote tagliate a grosse rondelle, 150 g di sedano rapa tagliato a pezzi, 200 g di zucchine tagliate a rondelle, 1 carciofo tagliato in quarti, 100 g di patate tagliate in quarti, 50 g di fagiolini tagliati in sezioni, 50 g di ceci, 1 cipolla tritata, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di cumino, 1 di zafferano, 1 mazzetto di coriandolo fresco, 1 litro di brodo di pollo. |