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| Ci sono 1221 ricette in archivio |
| Sovrane di tacchino al basilico |
;) |
| Ingredienti |
| Una fetta di fesa di tacchino spessa due cm. uno spicchio di aglio 100 g. di mandorle pangrattato un pomodoro "cuore di bue" ben maturo olio extra vergine di oliva un uovo pecorino romano una fettina abbondante basilico sale pepe q.b. |
| Nr Persone |
| 1 |
| Preparazione |
| Far scaldare bene un poco d'olio in un tegamino, aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato, il pomodoro tagliato a dadini ed una decina di foglie di basilico tagliate a listarelle, salare e pepare. Come il pomodoro inizia a sfaldarsi togliere dal fuoco, togliere l'aglio ed aggiungere il pecorino tagliato a dadini e tenere da parte il tutto. Praticare nella fetta di tacchino un taglio laterale così da formare una "tasca" nel senso della lunghezza ; inserire nella tasca un cucchiaio del "sugo" ottenuto in precedenza, passare nell'uovo sbattuto quindi nel pane grattugiato mescolato in parti uguali alle mandorle tritate finemente e cuocere in abbondante olio dove sono state fritte le rimanenti foglie di basilico che serviranno da gustosa guarnizione. |
| Vino Consigliato |
| Cinqueterre rosato |
| Commento |
| Con questa ricetta Fulvio si è classificato 9° ad un concorso gastronomico indetto dal cosorzio Recco Gastronomica e dalla regione liguria nel 1993 con tema il basilico. |
Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio