| 300g di milza di vitellone,100g di fegatini di pollo, aglio,scalogno,timo fresco,oevo,100g di burro,un bicchiere di marsala secco, 8 fette di pane casereccio. |
| tritare finemente l'aglio,la cipolla e il timo, mettere in padella e rosolare la milza spellata e i fegatini tutto tritato,bagnare col marsala e "tirare". a cottura passare al mixer e portare alla consistenza di una crema, spalmare sui crostoni grigliati. Volendo fare dei crostini freddi, aggiungere il burro e far raffreddare in frigo per qualche ora. |