| Cuocere il polpo in un bicchiere di acqua, coperto e a lungo, sarà cotto quando la forchetta entrerà facilmente nella carne, farlo raffreddare nell'acqua di cottura, scolarlo e nell'acqua di cottura, allungata se serve, cuocere le patate già tagliate a tocchi, riunire polpo e patate in un'insaltiera e condire con oevo, aglio, prezzemolo e sale. |