Un pezzo di punta di petto kg 1, misto spezie tutto secco: zucchero di canna, sale, pepe lungo di Java, coriandolo, cumino, zenzero, salvia, alloro, rosmarino, aglio, cannella, chiodi garofano, noce moscata.
Preparazione
Massaggiato la carne col misto spezie e lasciato una notte in frigo coperto da pellicola; cotto nella SC su LOW per 10 ore senza altri condimenti. Filtrato il fondo di cottura e addensato con un cucchiaio di maizena.
Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione. Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria. Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi. Fulvio