| Burro, oevo, una cipolla tritata, 200g carne macinata, mezzo bicchiere vino bianco, 500g polpa pomodoro, 500g riso superfino, brodo di carne, due uova sbattute, 50g parmigiano gratt. , 200g mozzarella a tocchetti, pangrattato. |
| In una padella soffriggere lla cipolla in olio e burro, aggiunere la carne e rosolare, mettere il vino, sfumare, il pomodoro e il riso, cuocere allungando col brodo, regolare di sale; cuocere molto al dente poi mettere le uova sbattute, una noce di burro e il formaggio grattugiato, far raffrddare. in una teglia da forno a bordi alti imburrata e spolverata di pangrattato mettere uno strato di riso poi la mozzarella e completare col rimanente riso, spolverare con formaggio, pangrattato e olio, infornare a 220° per 20min. |