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Muffin zucca e cioccolato

Ingredienti

200 grammi polpa di zucca, 150 grammi di farina 00, 100 grammi zucchero di canna, 1 cucchiaino di cannella, 6 amaretti di saronno piccoli sbriciolati, 70 grammi di latte, 50 grammi di burro, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito per dolci, 50 grammi di cioccolato fondente.

Preparazione

Per preparare i muffin alla zucca e cioccolato, puliamo la zucca e la tagliamo a fettine, poi la cuociamo a vapore fino a renderla morbida, oppure potete metterla in forno coperta da carta stagnola e cuocerla per 30 minuti a 180°. Una volta pronta la zucca la schiacciamo con una forchetta e la lasciamo scolare bene dentro un colino. In una ciotola mettiamo la farina lo zucchero di canna il lievito e la cannella. In un’altra ciotola mescoliamo il latte, il burro fuso e l’uovo. Poi aggiungiamo la zucca e gli amaretti sbriciolati precedenza. Adesso uniamo i due composti e con una spatola giriamo bene il tutto sino a rendere impasto cremoso e senza grumi. Adesso versiamo l’impasto su dei stampini da muffin e al centro mettiamo un dado di cioccolato fondente. Quindi poi ricopriamo con altro impasto. Una volta pronti i muffin alla zucca e cioccolato spolveriamo la superficie con zucchero di canna e inforniamo a forno caldo a 180 gradi per 30 minuti prova stecchino. Una volta pronti lasciamo raffreddare prima di metterle nel piatto da portata.

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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio