Privare il cavolo delle foglie esterne più dure, lavare bene le altre
e tagliarle a strisce.
A parte mescolare la salsa di soya, lo sherry, 1’aceto, il succo di
arancia e lo zucchero. Sciogliere la fecola nell’ acqua, evitando la
formazione di grumi e aggiungerla alla salsa già preparata.
Friggere in olio caldo il peperoncino per mezzo minuto, quindi eliminarlo. Mettere nella stessa padella il cavolo, farlo brasare per pochi minuti, aggiungere il brodo, salare, mescolare bene. Unire la salsa agrodolce, dare una mescolata e cuocere ancora pochi minuti
coperto. E1 un piatto che si accompagna bene ad arrosti o costine di
maiale. |