Contorno:
2 uova, sale, 400g farina, 50g grasso.
Salate le uova e sbattetele con 200 ml d’acqua, aggiungete tanta farina quanta ne serve per ottenere un impasto liscio e denso. Passatelo con l’apposita grattugia direttamente in una pentola con acqua a bollore, quando salgono in superficie scolateli e conditeli con grasso fuso.
Minestre:
1 uovo, sale, pepe, prezzemolo, 100g di farina.
Sbattete l’uovo col sale, il prezzemolo e il pepe, ottenete un impasto denso aggiungendo la farina e con un cucchiaino prendete un po’ d’impasto alla volta e mettetelo direttamente nella minestra che bolle. |