In un piatto mettete la galletta spezzettata, bagnatela col vino bianco e, appena sarà inzuppata, togliete il vino superfluo; sistematela su un piatto di portata, formando uno zoccolo. Sopra disponete la carne che, nel frattempo, avrete affettata sottile; salatela.
A parte sbattete in una scodella, con olio e aceto, le acciughe tritate coi capperi.
Versate questa salsetta sulla carne e servite. |