300g di riso carnaroli, 200g funghi porcini, oevo, burro, aglio, prezzemolo, un bicchiere di vino bianco, brodo di carne, una cipolla, 8 fichi bianchi, 100g parmigiano grattugiato.
Nr Persone
4
Preparazione
fare il risotto come al solito aggiungendo dopo la tostatura 4 fichi spellati e tagliati, a parte trifolare i funghi e aggiungerli al riso in fase di mantecatura; nella padella dove avete fatto i funghi saltare i fichi tagliati in 4 con un poco di burro, servire il riso con 4 fichi a spicchi come guarnizione.
Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione. Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria. Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi. Fulvio