| Dividere in due il piccione be pulito, creare un impasto con la salsiccia, l'aglio e il prezzemolo, riempire mezzo piccione e richiuderlo con l'altra metà, legarlo come un arrosto, metterlo in una casseruola con coperchio e cuocerlo per un'ora a fuoco lento girandolo un paio di volte. regolare di sale, controllare la cottura e servire ben caldo. |