200g di riso thai, una cipolla, due cipollotti, due carote, olio, tre cucchiai di curry thai, latte di cocco, 50g di anacardi.
Nr Persone
4
Preparazione
lavare il riso in acqua fredda, metterlo a bollire con l’acqua che arrivi al filo senza girarlo (per assorbimento) scolarlo quando è al dente; nel wok saltare in olio la cipolla tritata, i cipollotti a fettine, gli anacardi affettati e le carote a dadini con un cucchiaio di curry; bagnare con il latte di cocco e ridurre, aggiungere il rimanente curry e il riso e portare a cottura.
Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione. Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria. Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi. Fulvio