un chilo di rana pescatrice o coda di rospo, rosmarino, olio extravergine di oliva, pomodorini, peperoncino, vino bianco, aglio, sale.
Nr Persone
4
Preparazione
Tagliate il pesce in pezzi uguali. Fate rosolare in olio ben caldo con il peperoncino i pezzi di rana pescatrice; aromatizzate con del rosmarino in abbondanza e l’aglio in camicia. A metà cottura sfumate con un po’ di vino bianco, 3-4 pomodorini maturi e sale. Portate a termine la cottura facendo rosolare bene la rana pescatrice, che dovrete girare con attenzione per non sfaldarne la carne.
Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione. Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria. Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi. Fulvio