| Tagliare a fettine sottili il cedro/limone, togliere i semi eventuali, e disporlo in un contenitore con acqua e zucchero e lasciarvelo per 12 ore poi scolarlo e metterlo a cuocere per 15min. Raffreddare. Il liquido di marinata (acqua e zucchero) si mette a cuocere finchè quasi caramella e raffreddare. Unire il tutto, pesare e aggiungere 5 gocce di senape ogni kg di composto e mescolare facendo attenzione agli occhi, si consiglia una mascherina, la senape è molto forte. Invasare e aspettare 4/5 mesi. |