Amalgamate tutti gli ingredienti del ripieno in una terrina.
Mescolare l'uovo, lo strutto, il sale e il succo di limone: impastate bene stendete una sfoglia sottile. Distribuite il ripieno a mucchietti distanziati su metà della pasta, ricoprite con l'altra metà, premete bene tutt'attorno, poi ritagliate tanti dischi con uno stampino o con un bicchiere. Friggete i "calcioni" in olio caldo e scolateli dorati da ambo le parti |