| 6 fette battute di filetto di maiale, 6 fette di pancetta scotennata, 6 tocchetti di fontina, due spicchi d'aglio, una cipolla, un cucchiaio di pangrattato, un cucchiaio di capperi salati, prezzemolo, vb, oevo, 100cc di salsa di pomodoro. |
| Stendere sulle fette di carne una fetta di pancetta, il pezzetto di formaggio e un cucchiaino di trito di prezzemolo-aglio-pangrattato-capperi, arrotolare e fermare con uno stuzzicadente; dorare uno spicchio d'aglio schiacciato in oevo e aggiungere la cipolla e le brasciole, rosolare, sfumare col vino, mettere la salsa e portare a cottura. |