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Spaghetti alle vongole/spaghetti alle vongole "macchiati"

Ingredienti

350g di spaghetti cotti al dente, 300g di vongole veraci spurgate e aperte in padella con aglio poco prezzemolo e oevo e un pezzetto di peperoncino sfumare col vb, 2 spicchi d'aglio, oevo, prezzemolo tritato, un bicchiere di vino bianco secco e forte.

Nr Persone

Preparazione

Nella padella delle vongole saltare gli spaghetti aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta e altro prezzemolo fresco, servire caldissimo.

per la versione "macchiati" a parte soffriggere in olio e aglio pomodori piccoli e molto maturi e aggiungerli sulla pasta nel piatto subito prima di servire.

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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio