| Lepre in crostata -valtellina- |
| Ingredienti |
| 1 lepre (già frollata e pronta per la cottura), 300 g di panna acida, 5 cucchiai di amaretti grattugiati, sale. |
| Nr Persone |
| 4 |
| Preparazione |
Infilzare la lepre nello spiedo e farla cuocere nel girarrosto bagnandola spesso con la panna.
A cottura quasi ultimata, dopo circa un'ora, toglierla dal fuoco e cospargerla con gli amaretti grattugiati mescolati con il sale.
Rimetterla a cottura nel girarrosto e bagnarla ancora con la panna.
Farla cuocere ancora 5 minuti o finché sulla superficie si è formata una crosta ben dorata. Servire subito. |
Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio