| Ungheria-Carne di szeged con i chicchi all’uovo - |
| Ingredienti |
| 600 g di carne di maiale tagliata a dadini di 2cm (spalla magra o lombata), 1 grossa cipolla, 80 g di grasso,1 cucchiaino di paprika (dolce), sale ,2 peperoncini, 1 grosso pomodoro, 250 g di chicchi all’uovo. |
| Nr Persone |
| 4 |
| Preparazione |
Tritate finemente la cipolla e soffriggetela nella metà del grasso. Togliete il tegame dal fuoco, cospargete il soffritto con la la paprika e copritela con 100 ml di acqua. Lasciate ridurre sulla fiamma bassa il liquido, unite la carne, aggiustatela di sale e copritela, quindi lasciatela cuocere, aggiungendo eventualmente po’ d’acqua. Private i peperoni dei semi e dei filamenti e dimezzate il pomodoro, quindi unite la verdura alla carne. Soffriggete i chicchi all’uovo nell’altra metà del grasso, rimestandoli e poi uniteli alla carne quasi cotta, coprendo completamente con l’acqua calda.
Se necessario aggiustate ancora di sale e poi cuocete il tutto in forno caldo per 15 minuti. Servite questo piatto con dell’insalata fresca di stagione o con della verdura conservata. L’ideale sono i cetrioli o i peperoni sott’aceto. |
| Link |
| Storia dei chicchi all'uovo |
Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio