| 1\2 pane di Triora, 600 g di polpa di pomodoro fresco, 8 spicchi d'aglio, 1 cipolla bianca, rosmarino, salvia, alloro, olio extra vergine, sale, peperoncino |
| Ammorbidire il pane in acqua per qualche ora, sminuzzarlo con una forchetta fino a farlo diventare una pappetta. Mettere in tegame l'olio, il rosmarino trito, salvia e alloro. Aggiungere la cipolla tritata finemente, rosolare il tutto e aggiungere il pane strizzato bene. Passare ed aggiungere il pomodoro e il peperoncino, cuocere per 15 min. |