| 300g di riso arborio,due seppie medie, pulite e la vescica del nero di una selle due,aglio,cipolla,oevo,vino bianco,estragon. |
| bollire per 15min in abbondante acqua salata una seppia,tagliare a striscioline l'altra e rosolarla dolcemente in oevo con aglio e cipolla (si, insieme)aggiungere il riso,tostare velocemente e bagnare col vino,sfumare,mettere l'estragon,proseguire con la cottura bagnando col "brodo" di seppia,dopo 15min aggiungere la seppia bollita e il nero, portare a cottura. |