| oevo, due spicchi d’aglio schiacciati, 2 cipolle grosse affettate, una carota e una costa di sedano tritati, 500g di costine di maiale, 10 arrosticini di pecora, 250g di salsiccia, vb, 150g salsa di pomodoro, due pomodori cuore di bue maturi, una bustina di funghi secchi, aromi. |
| Soffritto in oevo due spicchi d’aglio schiacciati e 2 cipolle grosse affettate con una carota e una costa di sedano tritati, a doratura aggiunto costine e pecora (10 rostelle avanzate) ridotto per 15min poi bagnato con vino bianco buono e messo la salsiccia a tocchetti, altri 10min poi messo 150g di salsa di pomodoro e due cuori di bue tritati al coltello con un pugno di funghi secchi, aromi misti (salvia, alloro, timo, rosmarino), portato a cottura. |