| In una casseruola a fondo spesso versare l’olio e far rosolare leggermente la cipolla. Mescolando con un cucchiaio di legno unitevi il riso, e quando questo avrà preso un leggero colore dorato, bagnatelo col brodo caldo, rimescolate e coprite il tutto appena comincerà a levare il bollore. Mettere in forno col coperchio e far bollire a calore dolce per circa 18 minuti. I1 brodo sarà tutto assorbito, il riso completamente cotto e i chicchi si staccheranno uno dall'altro. Cosi preparato, potrà riposare anche per un'ora o più senza incollarsi. |