| 4 melanzane piccole,200g di carne di agnello macinata,una cipolla,aglio,un uovo,prezzemolo,cannella in polvere,formaggio manchego,oevo,sale,pepe. |
| mondare le melanzane e tagliarle a metà, svuotarle al centro e mescolare la polpa alla carne, alla cipolla e l'aglio tritati, all'uovo, alla cannella, insaporire con prezzemolo, sale, pepe, impastare per bene e farcire le melanzane, spolverare col formaggio grattugiato;disporre le melanzane farcite in una teglia unta d'olio, coprire con una stagnola e cuocere a 200° per 35min,dopo i primi 25min togliere la stagnola per far dorare in superficie. |