| tre carciofi, tre capesante, burro, oevo, aglio, prezzemolo, vino bianco, cognac, graoncello, pepe bianco, sale, scalogno. |
| pulire bene i carciofi, affettarli finemente e trifolarli, sgusciare le capesante, passarle in burro e scalogno, fiammeggiarle con un poco di cognac, profumare con il dragoncello, bagnare con un cucchiaio del liquido di cottura dei carciofi e servire caldo. |