| Mettete i tranci di pesce spada in una ciotola e versate un po’ di olio, ed il succo di un limone. Fate marinare per circa 15 minuti. Scolarlo dalla marinata e asciugarlo. Passatelo nella farina eliminando quella in eccesso.Tritate la cipolla e soffriggetela in una padella antiaderente con olio, mettete i tranci di pesce spada e fateli dorare da entrambi i lati. Dopo sfumate con il vino bianco e, quando sarà evaporato, aggiungete le fave, i pinoli e le olive, un pizzico di sale e di pepe e cuocete per 10 minuti. Se occorre aggiungete un po’ di acqua o di brodo vegetale. Spolverizzate con il prezzemolo fresco, coprire e cuocere altri 2-3 minuti. |