300g farina integrale,200g farina di segale, tre pizzichi di sale, mezzo panetto di lievito, acqua, un pizzico di zucchero, due cucchiai di oevo.
Preparazione
Miscelare le farine con il sale, aggiungere il lievito sciolto in 200cc di acqua tiepida con lo zucchero, impastare fino ad ottenere una massa liscia ed elastica. fare lievitare coperto per un'ora poi reimpastare e lievitare un'altra ora, dare la forma, io ne faccio 2 pagnotte e cuocere in forno a 160° per 30min e poi a 200° per altri 30min.
Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione. Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria. Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi. Fulvio