| 3 branzini, peperoncino, vino bianco, origano, noce moscata, olio extra vergine, sale, limone, aceto balsamico,rucola |
| ricavare i filetti dai branzini puliti e deliscati, emulsionare l’olio, il limone, una goccia d’aceto, sale, 2 cucchiaini di vino, un pizzico di noce moscata, peperoncino e origano. Marinare il branzino nella salsa per 2 ore in frigorifero, servire coperto di rucola. |