| Un chilo di spalla d'agnello a tocchi, due spicchi d'aglio, aromi, oevo, prezzemolo, 8 carciofi tagliati in 4, vb, brodo di carne. |
| Trifolare i carciofi (aglio e prezzemolo) e tenerli da parte. Rosolare l’agnello con olio e aglio, sfumare col vino, bagnare col brodo, portare a cottura (controllare con la forchetta che la carne si stacchi dall’osso), aggiungere i carciofi, cuocere il tutto per 5 minuti, servire. |