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Filetto di maiale alla dario

Ingredienti

Un filetto di maiale
Senape
Panna
Brandy
Oevo
Trito di aromi
Sale
Un peperoncino fresco

Nr Persone

Preparazione

Tagliare il filetto a medaglioni di 2/3 cm e rigirarli nel sale e negli aromi, soffriggere nell’olio il peperoncino a pezzi, cuocere i medaglioni al sangue e fiammeggiare col brandy, togliere la carne e mantecare nella padella senape e panna, rimettere ila carne, addensare il sugo e servire.

Commento

La ricetta di Martini Dario si è classificata seconda alla quarta edizione del concorso "peperoncino d'oro" nel 1999

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Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione.
Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria.
Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi.
Fulvio