| Lavate i pomodori, tagliateli a dadini e fateli scolare. Quando il riso si sarà completamente raffreddato, conditelo con olio, succo di limone, meta della maionese e un peperoncino tritato, versatelo in uno stampo ad anello unto di olio e mettetelo in frigorifero. Dopo circa 30 minuti, sfornate, ponetelo sul piatto da portata e servitelo con al centro i pomodori conditi con olio, sale, succo di limone e la maionese rimasta. |