| Per prima cosa, preparate un bel soffritto di cipolla nella pentola con spargifiamma poi, quando la cipolla è ben dorata, aggiungete carne e fatela rosolare su tutti i lati (potete anche invertire le due operazioni, naturalmente). aggiungete il vino e la passata, devono appena coprire la carne, regolare sale e pepe, mettere gli aromi che più piaciono, chiudere e cuocere per 6 ore su slow. se a cottura della carne il sugo sarà troppo liquido, addensarlo sulla fiamma in una pentola a parte. |