Tritate il prezzemolo e aggiungetelo a farina, uova, burro, latte e sale, procedendo come indicato a pag. 16 (ricetta base per le crepes). Friggete le frittatine in una padella di 18 cm. di base con 4 cucchiai di pastella per volta.
Lasciatele raffreddare, poi arrotolatele e tagliatele come tagliatelle. Distribuitele nelle fondine, versatevi il brodo e cospargete con erba cipollina tritata. |