Dividere i pomodori in due parti e svuotarli della polpa, che metterete da parte.
Lasciate scolare i pomodori, capovolti, della loro acqua. Bagnate il pane in latte caldo, ponetelo in una ciotola (strizzato) ed aggiungete la polpa sminuzzata del pomodoro, sale, pepe, olio, prezzemolo, aglio tritato, parmigiano, pecorino e uova. Mescolate il tutto. Foderate una teglia con carta da forno e mettetevi i pomodori che salerete appena e riempirete con il composto. Infornate a 180/200° per circa 1 ora. |