| Fare il pollo a pezzi e disporlo in casseruola. Aggiungervi le cipolle tritate, i ceci ammollati (per 24 ore in acqua semplice), sale, pepe e zafferano, rosolate nel burro poi coprire d'acqua e far cuocere per mezz'ora. A questo punto, levare il pollo e proseguire cottura dei ceci, aggiungendo del prezzemolo tritato. Quando i ceci saranno teneri, rimettere nel recipiente il pollo. per scaldarlo. Poi trasferire il tutto nel piatto da portata e servirlo immediatamente. |