| mezzo chilo di spalla di vitello tagliata a cubi, due cipolle, uno spicchio d'aglio, una carota, due gambe di sedano, misto aromi, mezzo cucchiaino di comino, un bicchiere di vino bianco di almeno 12°, un chilo di pelati frullati o di salsa, oevo. |
rosolare l'aglio nell'olio, poi aggiungere la cipolla a rondelle fini, stufare, poi mettere sedano e carota tagliati a dadini fini, cuocere 5 minuti poi aggiungere la carne, gli aromi e il comino, rimestare bene finchè tende ad attaccare, qui mettere il vino, sfumare e mettere la salsa, abbassare la fiamma che fin qui sarà stata allegra e cuocere per 45 min. finchè la salsa diventa lucida.
opzioni:
patate
piselli |