Un coniglio tagliato in parti seguendo le giunture, 4 spicchi d'aglio, un rametto di timo e uno di maggiorana, mezzo litro di rossese o ormeasco o nebbiolo, una manciata di olive in salamoia e tre\quattro crude, oevo, sale, un peperoncino fresco.
Nr Persone
4
Preparazione
Rosolare nell'olio l'aglio con il peperoncino e le olive crude, aggiungere il coniglio e il timo, ridurre e mettere le altre olive poi il vino, portare a cottura riducendo al massimo, va bene se si "attacca" un po', regolare di sale.
Alcune ricette di questa pagina sono di mia invenzione. Altre derivano da libri, internet, o dalla memoria. Sono raccolte qui perché le ho eseguite almeno una volta e le consiglio anche a voi. Fulvio